I cavallucci sono dolci tipici delle Marche che si preparano nel periodo invernale proprio durante le feste di Natale. Vengono chiamati in questo modo perchè ricordano la parte dorsale del cavallo. Le loro origini derivano da Cingoli e Apiro e riguardano la categoria delle paste con la farcitura, la cui genesi fa riferimento al Medioevo. […]